L'express Potage : pour débuter un dîner improvisé, un potage raffiné, facile à cuisiner.
Préparation 5 minutes. Cuisson 10 minutes. 1 casserole, 1 moulinette.
Pour 4 personnes : 3 cuillerées à soupe de semoule. 2 jaunes d'œufs. 1 poignée de fines herbes hachées. 1 œuf dur. 1 cuillerée de crème. Sel de céleri. Sel. Poivre.
- Faites bouillir un litre d'eau salée et poivrée, versez la semoule en pluie et tournez.
- Retirez du feu.
- Mettez les jaunes d'œufs dans la soupière et délayez-les avec la crème.
- Ajoutez le sel de céleri.
- Versez doucement le potage en tournant.
- Saupoudrez avec des fines herbes , hachées grossièrement, et l'œuf dur passé au préalable à la moulinette.
À lire la page informative sur la définition et le principe de composition et de préparation des potages. Rappel des conseils sur l'utilité des potages hyperprotéinés MEDIC-SYSTEM
